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【ファストフード店潜入ルポ】厨房に蔓延する非衛生にセクハラ…

【ファストフード店潜入ルポ】厨房に蔓延する非衛生にセクハラ…
http://japanese.chosun.com/site/data/html_dir/2004/09/17/20040917000077.html
厨房で男性店長はいつも“女性”がらみの比ゆを使う。男子アルバイトがハンバーガーを紙で包む時、
「優しく包みなさい」というところを「○○を触るように包みなさい」と言ったり、
モップで乱暴に床を拭いていると、「丁寧に拭きなさい」というのではなく、
「彼女にもそんな風にするのか」と言う。少し親しくなれば、男女を問わずお尻を叩く。

衛生に対する高校生アルバイトたちの無頓着さは度を越える場合もあった。
パティが床に落ちると、軽く焼いてそのまま販売したり、
落ちたパンのほこりを払って使う場面も目撃した。「そのままで大丈夫?」と言うと、
ある高校生アルバイトは「踏んで形がぺちゃんこにならなければOK」と答えた。

アルバイトたちの怠慢と無頓着さは大人から学ぶ場合が多い。ファストフード店では
毎日午後9時30分にフライダウン(ポテト、チーズスティック、チキンなどを揚げる油を入れ換える作業)をする。
この時、検査紙を入れて油の状態を判断(紙の色が明るくなるほど状態は悪い)し、
よくない場合、新しい油に換えることが原則だ。
しかし、高校1年のP(16)君は「中年の店長はただ目で色を確認し、『もう一日使おう』と言います」
とし、「たぶん検査紙が一枚900ウォンだからだと思う」と話した。
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  1. 2004/12/03(金) 14:50:52|
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